中華料理 清徳 徐料理長 クローズアップ

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中華料理「清徳」の徐料理長をクローズアップ

-徐さん いつもお仕事お疲れ様です。
 中国の上海料理の技術を極められた腕前を
 ひけらかすことなく淡々と自分のリズムで料理される徐さん。

 オーダーに追われるような素振りも見せないで
 冷静に注文された料理を丁寧にこなしていく手際の良さに
 毎日、感心させられます。

 特に中華料理の王道であり必須アイテムの火力を駆使して
 素材の旨みと新鮮さを封じ込めた時短的な調理手順に圧倒されます。


 食材へのこだわりとお客様目線でいつも気配りが行き届いていますね。
 徐さんの味は・・・

 適度な”辛さ”と食材の持ち味を壊さない調理技術


 いつも厨房の周りに「食欲をそそる」匂いが充満してきます。

サイト管理人 中華料理「清徳」担当者より

 

本格中国料理 清徳の徐料理長

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